Detalhes do Projeto

Alimentação saudável em creches públicas municipais: fatores promotores e desafios

Pesquisa

Mariana Silva Bezerra

Esta pesquisa visa analisar os fatores promotores e desafios à alimentação saudável no ambiente escolar de creches municipais de Vitória da Conquista, Bahia. A pesquisa adota um desenho transversal e observacional, sendo conduzida em 18 creches municipais de autogestão situadas na área urbana do município, ou seja, creches que não tiveram a produção de refeições terceirizada. A coleta de dados será realizada com as merendeiras escolares, por meio de questionários elaborados na ferramenta Google Forms, aplicado por pesquisadores treinados. Os questionários serão organizados: (1) a caracterização das creches, incluindo informações sobre funcionamento, número de alunos e refeições; (2) fatores promotores da alimentação saudável, como presença de murais informativos, hortas e disponibilidade de bebedouros; (3) barreiras à alimentação saudável, como lanches levados pelas crianças e alimentos ultraprocessados; (4) conformidade das refeições com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), incluindo análise do cardápio, presença de frutas, legumes e alimentos proibidos; (5) condições higiênico-sanitárias nas áreas de preparação das refeições; (6) práticas sustentáveis. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) da Universidade Federal da Bahia, parecer n 7.156.330. Os dados serão organizados no Excel e analisados com o Statistical Package for the Social Sciences (SPSS), utilizando frequências relativas e absolutas, além do teste Qui-quadrado de Pearson para avaliar a associação entre as variáveis. Espera-se que os resultados contribuam para a formulação de políticas públicas mais eficazes e para a promoção da alimentação saudável nas creches municipais, com ênfase na melhoria da saúde infantil e prevenção de doenças relacionadas à alimentação.