Detalhes do Projeto

Disposições de consumidores e produtores sobre alimentos orgânicos em Vitória da Conquista, Bahia: bases das cadeias agro-alimentares locais

Pesquisa

Leila Costa Cruz

Disposições de consumidoras(es) e produtoras(es) sobre alimentos orgânicos em Vitória da Conquista, Bahia: bases das cadeias agro-alimentares locais. Considera-se a agricultura orgânica especialmente adequada para implementação por pequenos agricultores, mas sabe-se que sua vulnerabilidade a oscilações ambientais e econômicas frequentemente impossibilita a transição para esta modalidade de manejo. A organização de produtores e reestruturação das cadeias agro-alimentares podem contribuir para conferir maior resiliência ao sistema produtivo, mas estes processos dependem do empoderamento e desenvolvimento do capital social em um segmento extremamente heterogêneo e em geral vulnerável socioeconomicamente. A proposição de estratégias que facilitem a organização das(os) produtoras(es) e estruturação das cadeias agro-alimentares locais requer conhecimento (1) da realidade objetiva da produção orgânica local e seu mercado e (2) de fatores cognitivos e afetivos relacionados à produção, que poderiam potencializar ou dificultar tais estratégias. Este projeto tem por objetivo caracterizar produtoras(es) de alimentos orgânicos de Vitória da Conquista e o público consumidor, em termos de perfil socioeconômico, práticas produtivas, conhecimentos, atitudes e valores relacionados à agricultura orgânica. Será utilizado questionário não assistido para coleta de dados de consumidoras(es) e entrevista semi-estruturada para coleta de dados de produtoras(es). O universo amostral das(os) consumidoras(es) será o público que frequenta as feiras de alimentos orgânicos da cidade, cujas respostas serão comparadas com respostas de consumidores de duas feiras populares tradicionais e dois mercados. O universo amostral das(os) produtoras(es) inclui todas(os) as agricultoras(es) de alimentos orgânicos